Опорний конспект лекцій з предмета: «Облік, калькуляція і звітність» Р.В.Карпенко
Навчальний посібник Організація і техніка обслуговування (для учнів ПТНЗ галузі ресторанного господарства) : навч. посіб. / С. Г. Кравець, Н. П. Камінська, О. Г. Оліферчук, за наук. ред. С. Г. Кравець – Київ : Інститут ПТО НАПН України, 2015. – 202 с.
Зубар Н. М. Основи фізфології та гігієни харчування: Підручник. — К.: Центр учбової літератури, 2010. — 336 с.
Олійник О. М. Основи фізіологій, санітарії та гігієни харчування